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英国留学,那些不可错过的特色食物!
作者:李靖 时间:2022-08-16

  炸鱼薯条

  在英格兰北部Fish&Chips首先出现。从19世纪中叶开始,随着街边的食品店的纷纷开业,英国炸鱼薯条的伟大传统也随之发扬光大。Fish&Chips之于英国人就好比炸酱面之于北京人,煎饼大葱之于山东人,无论是高速路边上还是人烟稀少的乡村小镇,都可以看到Fish&Chips的身影。

  英国人吃炸鱼和薯条时,不喜欢用番茄酱,反而喜欢加盐和加醋。这种盐是特制的,叫餐桌食盐(Table Salt)。英国的传统做法是用昨日的旧报纸包着Fish&Chips,顾客买了后,边走边吃,吃完还可以用报纸擦擦手。后来,因为现代人越来越关注食品卫生的问题,人们才用一张白报纸先垫在报纸里面,然后用白报纸和报纸一起把鱼和薯条包起来。

  比目鱼

  英国的比目鱼在欧洲享有盛名,其做法是在鱼的身上抹小麦粉,然后用油煎炸,或加西洋酒蒸熟。英国烤牛肉是用鲜而嫩的上等牛里脊添加芥末烤成,吃时配有带咸味的约克夏布丁蛋糕,用来蘸吸盘中的汤。另外还有的名菜名点是薯烩烂肉、烤羊马鞍、薄荷沙司、烧鹅苹果沙司、示攀、明治攀等。

  英国人喜欢吃各小吃,如冷鸡、冷肉、火腿、咸鱼、沙丁鱼、西红柿、生菜等,喜欢吃清汤面条、鸡清汤、牛肉汤。

  烤肉大餐

  烤肉大餐,或称星期日烤肉,是传统的英式大餐,只在星期日供应。如果适逢圣诞节,则更加隆重丰盛。烤肉大餐一般包括烤肉(如羊羔肉,牛肉,鸡肉和猪肉),烤土豆和各种蔬菜,还会配以约克郡布丁和各种风味的肉汁。英国许多酒店和餐厅都在每星期日供应烤肉大餐,您不妨移步那里享用这一传统的星期日午餐。

  哈吉斯

  如果你在苏格兰游玩,千万别错过著名的“哈吉斯”(或称肉馅羊肚)。第一次吃时或许会有些不适应,这个苏格兰式的美味是将羊杂(心、肝、肺)、羊脂、洋葱、燕麦粉和各种调料磨碎搅拌,然后装进羊的胃中扎紧,放入沸水中煮熟(也有为素食者特别制作的品种)。在苏格兰商店和餐馆,这道菜十分常见,英国其他地区也在尝试着逐步接受这种食物。吃的时候佐以萝卜、甘蓝、土豆,这就是传统而地道的苏格兰大餐了。

  约克郡布丁

  约克郡布丁(Yorkshire pudding)是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分,多为烤牛肉的配菜,以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。约克郡布丁并不是我们想象中的那种布丁,它更像是一种面包,口感也类似软面包,味道略带咸,呈咖啡杯的形状,中间凹陷及绵软,外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁,因此与烤牛肉以及牛肉浓汁(Gravy)一起食用,味道鲜美可口。


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